פרופילן גליקול אלגינט PGA | 9005-37-2

(1) קולורקום פרופילן גליקול אלגינט (PGA) הוא סוג חדש של תוסף מזון מעולה. הוא מיוצר על ידי עיבוד עמוק של חומצה אלגית המופקת מאצות ים טבעיות. המראה הוא אבקה לבנה או צהובה בהירה. הוא משמש לעתים קרובות כחומר מעבה, מייצב ומתחלב למוצרי משקאות.
(2) בנוסף להשפעת העיבוי שלו, לפרופילן גליקול אלגינט יש מבנה אמפיפילי של חומרים פעילי שטח, כמו גם יכולת מתחלב ויציבות קצף, ויש לו השפעה מייצבת על קולואידים שמנים. ; מכיוון שמוצר זה הוא תרכובת לא יונית, הוא גם יציב מאוד לחלק מיוני מתכת ולא יתמצק ויתקע.
(3) אבקה סיבית לבנה או מעט צהבהבה-לבנה או אבקה גסה, כמעט חסרת ריח וחסרת טעם. היא מסיסה במים ובתמיסת חומצה אורגנית מדוללת, אך אינה מסיסה במתנול, אתנול, בנזן וממסים אורגניים אחרים, אך ניתן להמיס את התוצר האסטרי חלקית בתמיסת אתנול עם תכולה של פחות מ-60%. ערך ה-pH שלה הוא 3-4 (תמיסה מימית 1%), קל להספגת לחות, היא הופכת לחומה בחימום ל-55 מעלות צלזיוס, פחמון מתרחש ב-220 מעלות צלזיוס, ואפרה מתרחשת ב-400 מעלות צלזיוס. צפיפותה היחסית היא 1.46. היא אינה יוצרת ג'ל ואינה שוקעת בתמיסה חומצית של pH 3-4.
(4) יש לו את היכולת להתנגד להמלחה, והוא יציב ליוני מתכת אחרים מלבד נחושת, כרום, ברזל (תלת-ערכי), עופרת, בריום ויונים אחרים שאינם יציבים.